Nicolas Pasquet ist 1958 in Montevideo, Uruguay geboren. Seine Musikstudien begann er in seinem Geburtsort. Sein Geigenspiel hat er in Stuttgart verfeinert und auch sein Diplom als Dirigent hat er hier erworben. Seit 1981 arbeitete er als erster Dirigent beim Orchester seiner Geburtsstadt.
1987 wurde er zum Sieger des Dirigentenwettbewerbs von Besançon zum Sieger erklärt.
Zwischen 1993 und 1996 arbeitete er als Chefdirigent und künstlerischer Leiter des Sinfonieorchesters in Pécs. Während seines Zyklus in Pécs erschien eine Aufnahme des Orchesters von allen sinfonischen Werken von László Lajtha, welche der Marco Polo Musikverlag veröffentlicht hat.
Als Anerkennung seiner künstlerischen Arbeit erhielt das Orchester 1998 den Béla Bartók – Ditta Pásztory Preis, sowie den Preis der Stiftung László Lajtha.